Burger Fest

Black Truffle Burger, criação do chef Paulo Hruschka para o Burger Fest Curitiba (Crédito: Priscilla Fiedler)

Está chegando o primeiro Burguer Fest, de 20 a 31 de maio. O evento convidou grandes chefs e hamburguerias da cidade para criarem receitas inéditas e exclusivas.

Em Curitiba, vão participar do circuito chefs como Kika Marder, Paulo Hruschka, Fernando Matsushita, Henrique Fogaça, Délio CanaBrava e Rafael Gonçalves. Já estão confirmados 16 estabelecimentos e mais de 20 receitas que prometem agradar diferentes públicos, como hambúrguer vegano, de salmão, trufado e até um hambúrguer inspirado em Game of Thrones. Os valores variam de R$ 21,90 a R$ 45.  

Além da estreia na capital paranaense, o festival está acontecendo simultaneamente em São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre e Florianópolis, com mais de 150 participantes. O

Confira abaixo as receitas e preços dos estabelecimentos participantes em Curitiba:

1. Sel et Sucrechef Kika Marder incluiu o prato queridinho dos curitibanos no cardápio do bistrô francês com uma receita especial de hambúrguer trufado, queijo gruyère, chutneyde cebola roxa e molho bérnaiseno pão brioche. Valor: R$ 42.

Endereço: Alameda Presidente Taunay, 396– Batel.

Horário de funcionamento: terça a sexta-feira das 12h às 15he fins de semana das 12h às 16h.

2. Tartuferia San Paoloo chef Paulo Hruschka criou o Black Truffle Burger, um hambúrguer bovino de 200 gramas servido no pão brioche com creme de ricota, presunto parma, ovo frito e lascas de trufa negra. Acompanha salada, batata e maionese de trufas. Valor: R$ 45.

Endereço: Rua Saldanha Marinho, 1.582 – Praça da Espanha – Centro.

Horário de funcionamento: terça-feira a sábado das 11h30às 23he domingo das 12h às 16h.

3. Cantina do Délio: o Salmone Burger, receita dos chefs Délio Canabrava e Rafael Gonçalves, é preparado com um hambúrguer de salmão de 160 gramas, pão quentinho, cream cheesecom zester de limão siciliano e pomodoro assado. Acompanha batatas à moda Toscana. Valor: R$34. 

Endereço: Rua Itupava, 1.094 – Alto da XV.

Horário de funcionamento: terça a sexta-feira das 11h30às 15he das 18h30às 00h. Sábado das 11h30às 16he das 18h30 à 00h. Domingo das 11h30às 16h.

4. Peruano – Gastronomia e Culturaa criação do chef peruano Fernando Matsushita é o Hamburguer a lo pobre. A receita leva pão peruano de cerveja, hambúrguer de alcatra e suíno de 200 gramas, ovo estrelado, banana na chapa e salsa criolla(vinagrete peruano). Acompanha batatas rústicas. Valor: R$ 23.

Endereço: Avenida Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 675 – Tarumã.

Horário de funcionamento: terça-feira a domingo das 11h30às 14h30. Sexta-feira e sábado das 18h30às 23h.

5. Khea ThaiMega Rei Buhmibol reúne o que há de melhor na culinária tailandesa: hambúrguer de lombo crocante por fora e macio por dentro, pão caseiro, rúcula, maionese de pimenta, sweet chilli, bacon e pedacinhos de abacaxi. Acompanhado de batatas rústicas. Valor: R$ 24,90.

Já o Bangkok Burgerleva 150 gramas de blendbovino em pão caseiro, cebola e pimentões defumados com queijo meia cura derretido, alface americana, tomate e maionese de pimenta. Acompanham batatas rústicas. Valor: R$ 24,90.

Endereço: Rua Saldanha Marinho, 1.753 – Bigorrilho.

Horário de funcionamento: terça-feira a sábado das 18h às 23h.

6. Cão Véioo gastropub do chef Henrique Fogaça terá duas receitas exclusivas. A primeira, batizada de Dogue Alemão, traz um hambúrguer de 160 gramas de Angus, costela suína desfiada, queijo emmental, mini rúcula, cebola roxa caramelizada e tomate italiano. Servido no pão brioche, é escoltado de mandioca frita. Valor: R$ 39.

A segunda criação de Fogaça é o Lottatore: dois hambúrgueres de 160 gramas de Angus, queijo emmental, queijo gorgonzola, tomate picante, mostarda dijon, mini rúcula e chimichurri, servido no pão preto de hambúrguer e escoltado de batata rústica. Valor: R$ 45.

Endereço: Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1.744 – Batel.

Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado das 18h à 00h.

7. Cooldowna hamburgueria dos amantes e entusiastas de E-sports elaborou duas novas receitas. A primeira é a Winter is Coming, inspirada na série Game of Thrones e no inverno curitibano. A preparação leva um hambúrguer bovino de Angus de 170 gramas, crispyde provolone, cebola ao molho de vinho e farofa de pinhão. Valor: R$ 26,90.

Já a Brie Stormwind Burgeré uma receita vegetariana com hambúrguer de queijo brie empanado, geleia de pimenta artesanal, rúcula e tomate. Valor: R$ 26,90.

Endereço: Avenida Silva Jardim, 1145 – Rebouças.

Horário de funcionamento: todos os dias das 17h às 23h.

8.  Banoffi: o destaque da confeitaria é uma receita vegetariana, desenvolvida pelos chefs Délio Canabrava e Rafael Gonçalves. Leva hambúrguer de cogumelos orgânicos e lentilhas temperado com ervas da casa, queijo muçarela levemente derretido, cebola roxa e maionese de mostarda antiga. Para acompanhar, mini salada ou batatas rústicas. Valor: R$ 28,00.

Endereço: Rua Itupava, 1.094 – Alto da XV.

Horário de funcionamento: terça a domingo, das 12h às 20h.

9. Black Stationo chef Rafael Albino criou o BBB (BrieBerryBacon). A receita inclui pão brioche, geleia picante de amora, 160 gramas de hambúrguer grelhado no carvão, queijo brie, rúcula e bacon empanado.  O acompanhamento é uma coxinha de frango com cream cheesee bacon (sem massa). Valor: R$ 25.

Endereço: Avenida Iguaçu, 1.599 – Água Verde.

Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado, das 12h às 14h30e das 18h às 22h.

10. CanaBentaBbQCanaBurguer leva um hambúrguer de costela, barbecue de cachaça, queijo cheddar, alface, tomate, em um pão de hambúrguer acompanhado de batata canoa. O prato foi criado pelos chefs Délio Canabrava e Rafael Gonçalvel. Valor: R$ 21,90.

Endereço: Rua Itupava, 1.431 – Alto da XV.

Horário de funcionamento: terça-feira a domingo a partir das 17h.

11. Carbone Pub & Sandwicha hamburgueria localizada na Vila Izabel chega ao festival com duas receitas inéditas. O Carbone Coalho & Costela é feito em pão especial estrela crocante com maionese Carbone gorgonzola, dois hambúrgueres de costela de 180 gramas, uma fatia tostada de queijo coalho sobre cada um dos hambúrgueres, bacon, rodelas de tomate e alface. Acompanha porção de 150 gramas de batata rústica frita temperada com lemon pepper. Valor: R$ 35.

Já o Carbone Pig & Cheese é feito em pão especial com maionese Carbone alho poró, hambúrguer de carne suína de 180 gramas, molho barbecuee cream cheese, cebola roxa e tomate. Acompanha porção de 150 gramas de onion rings. Valor: R$ 25.

Endereço: Rua Professor Dário Veloso, 31– Vila Izabel.

Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado das 14h às 22h30.

12. Chelsea Burgers & Shakescriado pelo chef da casa, Victor Moraes, o Black Bean Burger é um hambúrguer de pernil suíno com defumados da  feijoada, maionese de laranja, couve crispy, creme de feijão e vinagrete no pão brioche. Valor: R$ 27,90. 

Endereço: Rua Marechal Hermes, 113– Centro Cívico

Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira e domingo das 11h30às 22h. Sexta-feira e sábado das 11h30às 23h.

Endereço: Rua Castro, 500– Água Verde.

Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira, das 16h às 23h. Sexta-feira e sábado, das 12h às 23h.

13. Cidadão do Mundo Burgers & Artsa hamburgueria traz opções para os carnívoros e vegetarianos, criadas pelo chef Fabio Ikoma. O Cheeseburger Eddy é feito em pão brioche, maionese de cebolinha, hambúrguer de carne, gorgonzola empanado, cebola grelhada, bacon em cubos e molho barbecue. Acompanha porção individual de batata rústica ou onion rings. Valor: R$ 25,90.

Já o Sakuraba Burger é feito em pão vegano, com maionese vegana, burger de cogumelos, mix de legumes grelhados puxados no molho shoyu (brócolis, couve-flor e cenoura). Acompanham batatas rústicas ou onion rings. Valor: R$ 25,90.

Endereço: Rua Bento Viana, 352– Água Verde.

Horário de funcionamento: segunda-feira a domingo das 16h às 23h.

14.  Eat Meat Steak & BurgerNew Orleans Blend Angus Gold é feito com um hambúrguer de 160 gramas, pão crocante assado na hora, tomates-cereja, rúcula fresca, provolone derretido, molho barbecuee crispy de cebola. Valor: R$25,90.

Endereço: Rua Amintas de Barros, 260– Centro.

Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 11h30às 21h30e sábado das 12h às 15h.

15.  Garden HamburgueriaTropical Burger leva um hambúrguer de fraldinha, bacon crocante, alface roxa, tomate, cebola roxa, abacaxi assado, molho barbecue e queijo cheddar. Valor: R$ 23,90

Endereço: Avenida Jaime Reis, 22 – São Francisco.

Horário de funcionamento: segunda a quinta das 17h às 23h, sexta das 17h às 00h30, sábado das 11h às 00h30e domingo das 11h às 23h.

16.  Happy Burgera chef Silvana Aparecida Eugênio e o Happy Burger trazem ao festival duas novas receitas. O Happy Vegan Power é feito em pão crocante, hambúrguer de batata doce com cenoura, maionese de berinjela (babaganush), alface americana, rúcula e tomate. Acompanha batata rústica.

Já o Happy Mineirin é composto por um hambúrguer de panceta suína, molho Chipotle, rúcula, alface americano, tomate, geleia de pimenta com abacaxi agridoce em um pão crocante. Acompanha batata rústica. As duas opções custam R$ 24,90.

Endereço: Avenida Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco, 251 – Cristo Rei.

Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira das 11h30 à 00h. Sexta-feira e sábado das 11h30às 01h.

 

Tamie Ono Lor
Tamie Ono Lor
Tamie é jornalista e possui especialização em Novas Tecnologias da Comunicação. Ela está sempre querendo absorver um pouco do mundo que a cerca, de preferência com uma câmera na mão. A oriental respira cultura e seu trabalho é também sua diversão.