Se tem um prato que é característico de Curitiba é a carne de onça. O petisco é considerada patrimônio cultural imaterial da cidade e ganha seu 4º Festival de Carne de Onça, entre os dias 11 a 29 de setembro. Serão 38 bares participantes, cada um vendendo o prato ao preço único de R$ 14.  

A organização do festival fica por conta do Curitiba Honesta e nesta edição, os bares buscaram receitas diferenciadas.

A carne de onça tradicional é carne moída bovina temperada com sal, pimenta, azeite extra-virgem e coberta de cebola, cebolinha s uma fatia de broa. Mas no festival você encontra carne temperada com cataia, uma cachaça do litoral paranaense; outra inspirada em receita japonesa que usa gema de ovo curada e ralada sobre a carne; tem pão feito com grãos de malte de cerveja;  carne saborizada com salame e até  uma receita que troca a carne bovina por salmão.

“A cada festival, o prato sai fortalecido como comida típica dos bares de Curitiba. E estamos iniciando o processo para registro da carne de onça como comida de indicação geográfica junto ao INPI, com o apoio do Sebrae-PR”, diz o empresário Sérgio Medeiros, organizador do festival.

Confira a lista de participantes abaixo:

A Ostra Bêbada

Amarillo

Armazém Santa Ana

Aurora

Bar do Dante

Barbaran

Baroneza

Barteli

Bávaro

Boa Baroa 

Boteco Divina Béra

Burguer Bar

Cabana

Canabenta

Cartolas

Celeiro

Charles Burguer

Cidadão do Mundo

Dom Cervantes

Fritz

Garden

Green Gate

Hamburgueria Agua Verde

Hog Smash Burger

Jabuti

Jokers

Kanavial

Maniacs – Cabral

Na Casa do Ganso

Pezzo

Prefiro Aqui – Santa Villa

Quermesse

Quintal M. Flor

Quitutto

Silzeus

Take Your Beer

Tiki Taka

Zero 41 Resto Bar

Serviço

4º Festival da Carne de Onça de Curitiba

Data: De 11 a 29/09/2019