Novidades no Brisket

O Brisket Smokehouse, casa do Grupo Taco especializada no churrasco texano, traz novidades no menu que mistura a culinária texana e mexicana.

Uma criação que valoriza a fusão gastronômica é o Pulled Nachos. Nele, o pulled pork (sobrepaleta suína desfiada) vem servido sobre as tradicionais tortillas mexicanas, feitas com milho. Completam o prato: Creme de cheddar e o molho barbecue feito na casa (à base de Jack Daniel’s), mais sour cream e pimenta jalapeño. A carne de porco, defumada no Pit Smoker (churrasqueira texana) substitui a carne moída da receita tradicional mexicana em uma saborosa releitura. A porção custa R$ 44,90.

Outra boa pedida para compartilhar, as  Buffalo Wings são as tradicionais  tulipas de frango (meio da asa) ao estilo norte-americano, mergulhadas no molho barbecue de Jack Daniel’s. Há versões de seis unidades (R$ 32,90) e de 12 unidades (R$ 47,90).

Outro petisco ideal para dividir traz a Linguiça da casa defumada. Feita com pernil suíno, passa por defumação em lenha de macieira – o que deixa a carne bem aromática. Cortada em rodelas, é servida com farofa da casa a R$ 7,90.

Já o Choripan representa uma inspiração da cozinha argentina, mas com uma apresentação bem original. Vem na forma de triângulos de pão, tostados com creme de linguiça de pernil com azeite de oliva. Este delícia é feita na parrilla (churrasqueira ao estilo dos hermanos argentinos e uruguaios) e vem servida com molho chimichurri (R$ 19,90, quatro unidades).

Estas entradas chegaram ao menu numa recente ampliação do cardápio feita pelo pitmaster do Brisket, André Montejorge.  Cortes de carnes assados na parrilla, como o Prime Rib e o Short Rib, chegaram para aumentar as opções, ao lado de especialidades defumadas no Pit Smoker. Entre estas últimas, estão pedidas como o Brisket (peito bovino) e as Pork Ribs (costelinhas defumadas).

 Serviço

Local: Brisket Smokehouse (Rua Bispo Dom José, 2285 – Batel)

Horário: de Segunda-feira a sábado, a partir das 18h

Informações: (41) 3342-1204

 

Tamie Ono Lor
Tamie Ono Lor
Tamie é jornalista e possui especialização em Novas Tecnologias da Comunicação. Ela está sempre querendo absorver um pouco do mundo que a cerca, de preferência com uma câmera na mão. A oriental respira cultura e seu trabalho é também sua diversão.