Um ano de Brisket


Neste sábado, 09, o Brisket Smokehouse comemora um ano com varal de carnes, costela assada, cordeiro patagônico e seis shows de rock. O bar e restaurante apresenta o “Brisket 1 Ano – Low, Slow & Rock’n’Roll”. Pratos exclusivos para o evento são o destaque gastronômico da noite, com as carnes preparadas ao estilo fogo de chão e no varal. No comando das brasas estarão André Montejorge, sócio da casa, e um convidado especial, o assador Jhow Butcher. A entrada é livre até 20h, após este horário, R$ 15.

Especialmente para este evento, o Brisket vai montar um varal de carnes. Nesta modalidade, peças como linguiças, frangos inteiros, legumes e frutas são pendurados em uma estrutura redonda com fogo na parte interna, como em um varal de roupas. A fumaça e o calor sobem, defumando lentamente. “É um método de cocção lenta ao estilo ‘low and slow’ característico do Brisket, mas numa versão mais rústica e brasileira”, conta André Montejorge. “O varal é também um tipo de defumação, diferente do nosso pit smoker, mas extremamente eficaz”, explica ele. Para pilotar o fogo, ele contará com ajuda do seu amigo Jhow Butcher, conhecido assador, consultor e expert em carnes.

Outro destaque da festa serão mais duas carnes preparadas junto ao varal e em estilo fogo de chão: costelas bovinas e cordeiro patagônico no espeto em cruz. Para garantir a maciez, os cortes de alta qualidade irão passar muitas horas assando. O cordeiro é assado inteiro, espetado com o corpo aberto, outro detalhe visual que não passa despercebido pelos churrasqueiros. As carnes terão ainda acompanhamentos, como purê de abóbora cabotiá com queijo, farofa e creme de espinafre, e serão servidas a partir de R$ 25.

Além destes pratos especiais, o público pode aproveitar o cardápio completo do Brisket, que traz o famoso bacon artesanal da casa e cortes defumados como Brisket (peito bovino), pulled pork (sobrepaleta suína desfiada) e baby back ribs (costelinha suína), entre outros.

Música

O rock embala a festa. Seis artistas conhecidos do público da casa tocam um logo após o outro, em seis horas sem pausa de muita música. Logo no início do evento, a cantora Johaine abre a programação do aniversário ‪às 18h‬, com sua poderosa voz interpretando de Pitty a Rage Against The Machine. Na sequência, tem Marcelo Aquino, cantor e guitarrista do grupo Foo Fighters Cover Curitiba, em trabalho solo. ‪Às 20h‬, tem o cantor e violonista Nilton Paris, conhecido por integrar o conjunto On The Rocks, que toca Soft Cell, Duran Duran e outros hits dos anos 80 em versões roqueiras.

O blues rock é representado por Felipe Ito, guitarrista e cantor que interpreta Stevie Ray Vaughan, Eric Clapton e outros. Já ‪às 22h‬, Anderson Humman mostra, no estilo voz e violão, destaques nacionais, passando por nomes como Lulu Santos. A festa recebe ainda o projeto Kill The Sheep Solo com seu destaque ao grunge, tocando Nirvana e Alice in Chains, entre outros.

Serviço
Brisket Smokehouse 1 Ano – Low, Slow & Rock’n’Roll
Data: 09/11/2019
Horário: a partir das 18h
Local: Brisket Smokehouse (‪Rua Bispo Dom José, 2285 – Batel)‬
Entrada: livre até 20h, após este horário, R$ 15

Tamie Ono Lor
Tamie Ono Lor
Tamie é jornalista e possui especialização em Novas Tecnologias da Comunicação. Ela está sempre querendo absorver um pouco do mundo que a cerca, de preferência com uma câmera na mão. A oriental respira cultura e seu trabalho é também sua diversão.